Peça chave dos tadicionais rituais do chá japonês, o Matcha é derivado do chá verde,mas consegue ser ainda mais poderoso que o seu parente.
Isso porque seu cultivo possui varias particularidades que ajudam a intensificar os benefícios sejam intensificados.
Com isso, o matchá tem sido cada vez mais valorizado em todo o mundo, sendo utilizado como ingrediente em diversas receitas culinárias, como bolos, sorvetes e chocolates. Se você está procurando por uma alternativa mais saudável a outras bebidas e alimentos, o matchá é uma excelente opção.
O que é Matcha?!
Matchá é uma bebida feita a partir do chá verde em pó, que tem ganhado popularidade nos últimos anos devido aos seus benefícios para a saúde e sabor único. Originaria do Japão, onde é utilizada em cerimônias do chá há séculos. A palavra “matchá” significa “chá em pó” em japonês. Para prepará-lo, as folhas do chá verde são moídas em um pó fino e misturadas com água quente, resultando em uma bebida espumosa e de sabor intenso.
A história do matchá remonta ao século IX, quando o chá foi introduzido no Japão por monges budistas que estudaram na China. Desde então, o matchá tornou-se um elemento central da cultura japonesa e é utilizado como um símbolo de hospitalidade.
O matchá é conhecido por seus benefícios para a saúde, sendo uma fonte rica em antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento celular e protegem o corpo contra o estresse oxidativo. Além disso, contém L-teanina, um aminoácido que promove a sensação de relaxamento e reduz o estresse.
Matcha x Chá verde
Matcha e chá verde são duas bebidas originárias da mesma planta, a Camellia sinensis. No entanto, elas têm diferenças significativas em termos de processamento, sabor e benefícios para a saúde.
O chá verde é feito a partir das folhas secas da planta Camellia sinensis. As folhas são colhidas, secas e vaporizadas para evitar a oxidação. Em seguida, são enroladas e secas novamente. O processo de vaporização ajuda a preservar os compostos saudáveis encontrados nas folhas, tornando o chá verde uma bebida rica em antioxidantes e com benefícios para a saúde.
Por outro lado, o matcha é feito a partir das folhas do chá verde, que são moídas em um pó fino. Ao contrário do chá verde, o matcha é coberto antes da colheita para bloquear a luz solar e aumentar o teor de clorofila, um composto que dá ao matcha sua cor verde brilhante característica. Durante a preparação, o pó de matcha é misturado com água quente e depois batido até formar uma espuma suave.
Em termos de sabor, o chá verde tem um sabor mais suave e um pouco amargo, enquanto o matcha tem um sabor intenso e adstringente, que pode levar tempo para se acostumar. No entanto, o sabor do matcha pode ser amenizado com o acréscimo de leite ou outros adoçantes.
Quanto aos benefícios para a saúde, o matcha é geralmente considerado mais saudável do que o chá verde, devido ao seu processo de fabricação único. Como as folhas inteiras do chá verde são consumidas em vez de serem infundidas em água, o matcha contém uma concentração mais elevada de antioxidantes e outros compostos saudáveis. Além disso, o matcha é uma fonte rica em L-teanina, um aminoácido que promove a sensação de relaxamento e reduz o estresse.
Nesse sentido, o chá verde e o matcha são duas bebidas saudáveis feitas a partir da mesma planta, mas diferem em sabor, processamento e benefícios para a saúde. Se você está procurando por uma bebida suave e saudável, o chá verde é uma excelente opção. Já se prefere uma bebida intensa e altamente nutritiva, experimente o matcha. Em qualquer caso, ambas as bebidas têm benefícios para a saúde e podem ser incorporadas facilmente em sua rotina diária.
Os benefícios do Matcha
O matcha é uma bebida de origem japonesa que tem se popularizado em todo o mundo graças aos seus inúmeros benefícios à saúde. Confira abaixo alguns dos principais benefícios associados ao consumo de matcha e saiba por que essa bebida deve fazer parte da sua dieta:
- Rico em antioxidantes: O matcha é rico em antioxidantes, que ajudam a combater o estresse oxidativo e os danos celulares causados pelos radicais livres. Esses compostos também ajudam a reduzir o risco de doenças crônicas.
- Estimula a função cerebral: O matcha contém L-teanina, um aminoácido que pode ajudar a melhorar a função cerebral, aumentando a concentração e a memória. Além disso, a combinação de cafeína e L-teanina pode ajudar a melhorar o estado de alerta.
- Aumenta a energia: O matcha contém cafeína, que pode aumentar o nível de energia e melhorar o desempenho físico.
- Ajuda na perda de peso: O matcha contém catequinas, compostos que ajudam a acelerar o metabolismo e a queimar gordura, o que pode ajudar na perda de peso. Além disso, o matcha pode ajudar a controlar o apetite e a reduzir a ingestão calórica.
- Promove a saúde do coração: As catequinas encontradas no matcha ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, diminuindo os níveis de colesterol e pressão arterial. O matcha também pode ajudar a prevenir o acúmulo de placas nas artérias.
- Melhora a saúde da pele: O matcha contém antioxidantes e outros compostos que podem ajudar a melhorar a saúde da pele, reduzindo a inflamação e protegendo contra danos causados pelos raios UV.
- Reduz o estresse: A L-teanina encontrada no matcha pode ajudar a promover a calma e a reduzir os níveis de estresse, aumentando a produção de dopamina e serotonina no cérebro.
- Fortalece o sistema imunológico: O matcha contém vários nutrientes importantes, como vitamina C, selênio e zinco, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir doenças.
Esses são apenas alguns dos muitos benefícios associados ao consumo de matcha. Vale lembrar que o matcha deve ser consumido com moderação e não é uma cura milagrosa para nenhum problema de saúde. No entanto, adicioná-lo à sua dieta pode ajudar a promover uma vida mais saudável e equilibrada.
4 receitas deliciosas com Matcha
Matchá
Ingredientes:
1 colher de sopa de matchá em pó
100ml de água fervendo
Modo de preparo:
Coloque o matchá em uma xícara e adicione água. em seguida dissolva o pó com um batedor de bambu para matchá.
Para um sabor mais suave, você pode colocar mais água. Especiarias como canela e raspas de gengibre harmonizam muito bem com essa bebida, ajudando a suavizar o sabor e potencializar as propriedades anti-inflamatórias.
Caso você prefira tomar gelado, basta esperar esfriar e adicionar algumas pedrinhas de gelo.
Matcha latte
Ingredientes:
1 colher e meia de matcha (2 g)
1 colher de sopa de água quente
1 xícara de leite (se preferir, use de amêndoas)
Adoçante à gosto – pode ser mel, açúcar…
Modo de preparo:
Coloque o pó no copo, adicione a colher de água quente e dissolva o pó com um batedor de bambu para matchá.
Acrescente o adoçante e Misture tudo até virar uma pastinha, evite pelotas.
Junte o leite e dissolva bem até se tornar um líquido verde e uniforme.
Brigadeiro Matcha
Ingredientes:
395 g leite condensado (01 lata/caixa)
50 g creme de leite UHT (caixa/lata, 20% gordura)
03-12 g matcha (chá verde em pó) (chá verde em pó)
Modo de preparo:
Numa panela misturar o leite condensado e creme de leite. Cozinhar até o ponto de brigadeiro de enrolar quando começa a desgrudar da panela.
Adicione o matcha, a quantidade varia de acordo com a potência do seu matcha e preferência. Sugiro ir colocando aos poucos e ir provando.
Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.
Bolo de Matcha
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
1 xícara de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1,2 xícaras de açúcar (192 gramas)
¼ xícara de creme de leite fresco
4 unidades de ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de matcha (chá verde em pó)
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Na batedeira bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura cremosa.
Bata os ovos e acrescente-os à mistura anterior, enquanto mistura cuidadosamente para incorporar.
Pouco a pouco, enquanto mistura, acrescente a farinha de trigo à massa do bolo de matcha, intercalando com o creme de leite.
Por último adicione a pitada de sal, o fermento e o matcha, e mexa muito bem. Despeje a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC e asse durante 40-50 minutos, ou até ficar ligeiramente dourado nas laterais.
Quando estiver assado, retire o bolo de matcha do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
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