Se tem um ingrediente que é a cara do Brasil e que vai bem em qualquer época do ano (mas brilha mesmo nas festas juninas!), esse ingrediente é o milho. Ele está no cuscuz, na pamonha, na canjica, no bolo, cozido e até em pratos salgados como sopas e saladas. Ele é um verdadeiro coringa na cozinha, além de ser acessível e nutritivo.
Hoje a gente vai te mostrar por que vale a pena colocar esse grãozinho precioso com mais frequência no seu prato!
Benefícios do milho: um grão que alimenta de verdade
Além de gostoso, ele é cheio de vantagens para a saúde. Ele é fonte de carboidratos, o que dá energia para o corpo, mas também oferece fibras, que ajudam o intestino a funcionar direitinho. Também tem vitaminas do complexo B, que fazem bem para o sistema nervoso, e antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, ótimos para a saúde dos olhos.
Outro ponto positivo? O milho é naturalmente sem glúten, ou seja, pode ser consumido por pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Quando combinado com outros ingredientes, ele pode formar refeições completas e equilibradas.
Maneiras saudáveis de consumir milho
A boa notícia é que dá pra curtir o sabor do milho de jeitos bem saudáveis. Olha só:
- Cozido ou assado na espiga: clássico e delicioso, é só temperar com um fio de azeite e sal.
- Salada de milho com legumes frescos: refrescante, colorida e nutritiva.
- Sopa com frango desfiado: perfeita para dias mais frios.
- Cuscuz nordestino: simples de preparar e ótimo no café da manhã ou jantar.
- Pipoca estourada na panela com pouco óleo: ótima opção de lanche saudável (evite as de micro-ondas cheias de sódio e aditivos).
Evite exagerar nas versões mais industrializadas, como biscoitos ultraprocessados à base de milho ou milho enlatado com muito sódio. Quanto mais natural, melhor!
Receita: bolo de milho cremoso de liquidificador
Esse bolo é um clássico do café da tarde e leva poucos ingredientes. O sabor é incrível e a textura fica molhadinha, quase um pudim. Vai por mim: sucesso garantido!
Ingredientes:
- 2 xícaras de milho verde (pode ser o cozido ou de lata escorrido)
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de fubá
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Modo de preparo:
- Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até ficar bem homogêneo.
- Acrescente o fubá, a farinha e o sal e bata mais um pouco.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Sirva com um cafezinho passado na hora e aproveite!
Milho no prato, saúde em dia!
O milho é versátil, nutritivo, barato e ainda carrega muito da nossa cultura alimentar. Com tantas formas de preparo e benefícios para a saúde, ele pode — e deve — estar presente no nosso dia a dia. Seja numa receitinha de vó, num prato criativo ou na forma mais simples, direto da espiga, esse grão se reinventa a cada receita. E o melhor de tudo? É um ingrediente acessível, que cabe no bolso e no coração de todo mundo. Então, que tal aproveitar a safra e se deliciar com todas as maravilhas que o milho pode nos oferecer?
E cuidar da alimentação também é uma forma de cuidar da saúde. Você pode também se interessar por: Os poderes do caldo de cana!